Для відкриття ресторану, кафе чи пабу потрібно зробити реконструкцію приміщення, отримати декларацію МНС, ліцензію на торгівлю алкоголем, розрахувати точну кількість посадочних місць, встановити оптимальні місця установки печей, Chef's Table, бару, вентиляції. Без технічного паспорта приміщення не обійтися.